Fróðleiksmolar um grænmeti og ávexti
12.11.2010
Í tengslum við aðalfund YEHÍ á Ísafirði í september var námskeið um meðferð grænmetis og ávaxta í umsjón
Guðrúnar E Gunnarsdóttur matvælafræðings hjá Ransóknarþjónustu Sýni. Á námskeiðinu var rætt um hvernig bæta má meðferð grænmetis og ávaxta og hvernig auka má notkunarmöguleika með það að markmiði að bæta gæði og auka neyslu þessara vara.
Nánari efnistök
- Gæði og geymsluþol grænmetis og ávaxta
- Áhrif hitastigs og fleiri þátta á geymsluþol - gerum smá tilraunir
- Þroskun grænmetis og ávaxta - hvað er etýlen ?
- Varnarefni - lífræn ræktun - vistvæn ræktun - hefðbundin ræktun
- Vöruþekking - hvar finnum við upplýsingar
- Íslensk grænmetisframleiðsla
- Notkunarmöguleikar - hugmyndir og sýnishorn.
Glærur námskeiðsins má nálgast HÉR
